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Comment faire du chocolat chaud à la française

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La cuisine de Kitchy

La cuisine de Kitchy est une idée originale de Claire Thomas, passionnée de cuisine et autodidacte. Thomas était l'animateur de Food for Thought With Claire Thomas sur ABC et est l'auteur La cuisine de Kitchy: de nouveaux classiques pour vivre délicieusement. Ici, Claire nous explique comment préparer la meilleure tasse de chocolat chaud français de ce côté-ci de la Seine.

Je suis tombé par hasard sur cette recette de chocolat chaud à la sonorité particulièrement élégante dans l'un de mes livres de cuisine vintage préférés, Le livre de cuisine d'or. J'aime l'idée d'avoir un chocolat chaud prêt à l'emploi à tout moment, et j'ai découvert que ce mélange donne également une délicieuse sauce au fudge chaud. Pendant les mois les plus froids, je garde un gros pot dans mon frigo lorsque je sais que l'entreprise arrive, car c'est un bonbon de dernière minute sans effort. Essayez une cuillerée dans votre café pour créer un moka; c'est merveilleux! Â L'auteur suggère que les accompagnements de collationsВSoyez légers et délicats, des sandwichs fins au beurre et au beurre, des gaufrettes non sucrées, des doigts de dame et des gouttes-éponges. Ça sonne comme l'heure du thé! Continuez votre lecture pour en savoir plus sur cette manière élégante de déguster du chocolat chaud français.

La cuisine de Kitchy

Ingrédients:
2 1/2 oz. chocolat mi-sucré
1/2 tasse de café
1/4 tasse de sucre
1/4 tasse de crème épaisse (fouettée)
Pincée de sel

Instructions:
Mélanger le chocolat, le café, le sucre et le sel au bain-marie et porter à ébullition.

Retirer du feu et remuer; puis retournez au bain-marie. Faites cela quatre fois, en remuant constamment. Cool complètement.

Incorporer la crème fouettée et mettre au réfrigérateur pour se détendre.

Pour servir, mettez une cuillère à soupe du mélange de chocolat dans une tasse, versez le lait ébouillanté et remuez.

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